Photo by Ting Tian on Unsplash
Задайте себе вопрос: «Что способно быстро улучшить настроение?» Ответ, скорее всего, будет «сладкое».
Нас с детства приучали к тому, что сладкое — это подарок. День Святого Николая — сладости под подушку только послушным детям, 8 марта — букет цветов и коробка конфет, свидание — бутылка шампанского и шоколадка, стресс на работе — кусочек тортика.
В итоге сахар «окружает» со всех сторон, а производители чётко усвоили, что сладкий вкус заставляет нас потреблять большее количество продуктов. Даже разрекламированные «полезные» йогурты с бифидобактериями, мюсли, натуральные соки содержат сахар. Что говорить о кетчупах, майонезах, газированных напитках.
Потребление сахара в экономически развитых странах за последние 50 лет многократно возросло:
если в 70-х годах 20-го века оно составляло 110 г в день, то уже в 2016-м — 189 г
В итоге 1.4 млн. россиян страдают ожирением, 4.5 млн. болеют диабетом.
Вред сахара
Photo by Chris Benson on Unsplash
Чрезмерное потребление сахара имеет следующие последствия:
- Ускоряется старение кожи из-за излишнего отложения сахара в коллагене, который «отвечает» за упругость и эластичность кожи.
- Нарушается жировой обмен, выражающийся в «лишних» килограммах и повышенном содержании холестерина в крови.
- Повышается уровень глюкозы в крови, что вызывает усиленную выработку поджелудочной железой инсулина. В результате концентрация сахара падает, опять возникает чувство голода и человек начинает переедать.
- Для переработки сахара необходим витамин В1(тиамин), который организм начинает «брать» из органов. Нехватка тиамина влечёт за собой сердечно-сосудистую недостаточность, нарушение метаболизма углеводов и, как следствие, хроническую усталость, апатию, пониженную работоспособность.
Вред сахара для детей
Вы уже разобрались, что резкое уменьшение глюкозы в крови вызывает гипогликемию. Падение сахара приводит к необъяснимой тревоге, гневу, агрессии и депрессивному состояния.
Гипогликемия признана одной из причин гиперактивности детей. К таким выводам пришла Американская ассоциация питания. Известный «синдром дефицита внимания», при котором дети не могут долго сидеть на одном месте, испытывают проблемы с обучаемостью и усвоением материала, может быть связан именно с неправильной диетой и избытком простых углеводов.
Photo by Henley Design Studio on Unsplash
Вы должны понимать, что сахар не содержит ни одного полезного микро или макроэлемента. Его нельзя считать едой, он не несет никакой пользы для организма.
Получается, что ребенок ест много сладкого, он постоянно сыт, но не получает нужные ему питательные вещества.
Наоборот, организм тратит свои запасы магния, цинка, кальция, чтобы расщеплять сахар. В результате имеем проблемы с зубами, сосудами, сердцем.
При избытке быстрых углеводов нарушается выработка грелина (гормона голода), ребенок не контролирует свое насыщение, переедает. В результате – ожирение. А это не просто лишний вес.
Вы наверняка слышали рекомендацию исключить сладкое во время болезни. Это связано с тем, что увеличенное количество сахара снижает иммунитет в 17 раз. Инсулин, вместо того, чтобы заниматься транспортировкой витамина С, основного помощника в выздоровлении, занят снижением избытка глюкозы. Поэтому, если во время болезни есть много сладкого, выздоровление затянется.
Если мы постоянно едим сладкое, что провоцирует регулярный выброс эндорфинов, организм перестает вырабатывать их естественным образом. И тут наступает реальный ад. Самооценка, работоспособность и настроение начинают напрямую зависеть от кусочка сахара или вовремя поглощенной шоколадки. Сладкое – экстаз – самобичевание – раздражительность и злость – тоска – сладкое. И так по кругу.
Так что делать? Необходимо просто исключить рафинированный сахар, а это — конфеты, сладкая выпечка, сгущенное молоко, варенье. Отлично заменяют сахар мёд, сухофрукты, сироп из стевии, свежие фрукты.
Заменители сахара
Всё чаще встречаются советы воспользоваться синтетическими подсластителями (NNS): ацесульфам, аспартам, цикломат, сахарин, неотам, сукралоза, ксилит. Но прислушиваться к этим советам следует очень осторожно.
Согласно исследованиям Международного союза наук о питании (IUNS), потребление искусственных подсластителей может способствовать развитию метаболических нарушений, которые приводят к ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Более того, сахар и его заменители влияют на микробиом кишечника: они уничтожают полезные бактерии и вызывают рост патогенных. На это организм реагирует воспалением.
Вы уже достаточно напуганы? Решили свести к минимуму потребление сахара? Выход есть!
Как есть сладкое и оставаться здоровым?
Photo by Patrick Fore on Unsplash
Есть несколько несложных правил, как с легкостью сократить потребление сахара:
- Откажитесь от обезжиренной еды. Из-за неприятного вкуса в неё добавляется сахар, который, карамелизируясь, делает еду аппетитно красивой.
- Употребляйте больше клетчатки. Банально? Но если раньше человек употреблял до 300 граммов клетчатки в день, то сейчас — около 15 г.
- Следите, чтобы вместо натурального масла не использовали маргарин, насыщенный транс-жирами. Уже доказано, что их употребление провоцирует возникновение онко- и сердечно-сосудистые заболевания.
- В качестве десерта ешьте свежие фрукты и ягоды. Именно они станут полезной заменой рафинированному сахару.
- Сухофрукты и мёд можно, но этот продукт должен составлять не более 10% от вашего дневного рациона. Ведь мед еще слаще сахара, а качество сухофруктов оставляет желать лучшего. Сухофрукты выбирайте сухие, без обработки консервантами.
- Замените молочный шоколад горьким с высоким содержанием какао-бобов.
Но самая главная рекомендация — соблюдайте во всём меру.
Для всех, кто ищет новую информацию об альтернативном подходе к вопросам здоровья, нужно обязательно посмотреть видеокурс из 10 лекций «Для каждой мамы». Простым понятным языком говорим о том, как сохранить здоровье близких людей и не навредить необдуманными действиями.
Перейти к бесплатным видео лекциям
